人工比例投资（人工投入产出比计算公式）

本文目录一览：

• 1、火锅店人工费用和营业额之间的比例

火锅店人工费用和营业额之间的比例

如果月营业额为72，000元，年营业额就是72，000元 * 12个月 = 864，000元。假设所有成本合计为年营业额的65%，那么净利润可计算如下：年净利润 = 年营业额 * (1 - 成本比例)；年净利润 = 864，000元 * (1 - 0.65) = 302，400元，火锅店的年净利润为30.24万元。

粗略的算一天营业需要一千，当然这个必须要知道你水电煤气等这些，包括食材的费用，要算的仔细的话，还得要算毛利率，比如600元是基础的固定费用，卖600才保本，问题是净利润的话需要每天卖2400差不多才能达到。这样算不知道你清楚没有。

后厨员工工资一般占总营业额的10%-20%，15%较为普遍，高于百分之二十，需要减员增效，加强管理。餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使一些中小型餐厅老板面临巨大压力，他们所面临的大压力，必定离不开成本控制和客源市场问题。

根据题主描述，饭店每天营业额3500元，日工资2300元，工资占收入比2300/3500=671%。单纯从数据看，因为营业额低，目前饭店是亏损的，其中固定成本，如：人工费、房租是饭店每月的固定开销，建议根据毛利测算盈亏平衡点，再平均到每天，就能计算出每天要达到多少营业额不亏，达到多少可以赚多少钱。